質問です！大根をおいしく食べる方法を教えてください！
質問です！
大根をおいしく食べる方法を
教えてください！
読者さまからご質問です！
美和先生
いつも役に立つ情報
ありがとうございます！
写真付きで
とってもわかりやすいです。
今日はちょっと悩みがあって
先生のメルマガ読んでいると
野菜では特に大根が
オオススのように感じますが
生で大根って
なかなか摂れなくって…
私一人暮らしなんで１本買っても
使い切れないし
しかもなんか辛いんですよね〜
今旬じゃないからですかね？
最近酵素貯金って
キーワードも気になってます
地方でなかなかタイミングが合わず
伺えませんが、
いつか必ず参加したいです！
M・Kさんご感想やご質問
ありがとうございます。
まず確かに
この時期の大根は旬ではないので
瑞々しさがなくって
辛味が強いかも
カットされているものは
切り口を見ていかにも
枯れてるっぽいのは避ける
そして葉付きの大根は
買ったらすぐに葉を落とさないと
葉に水分を持って行かれて
パサパサになります
冷蔵庫も意外と
乾燥しているので
濡れ新聞で包んで
ビニール保管がベスト
大根１本使い切れないよ～って
生徒さんからもよく言われます
是非１本買ってください！
大根１本おいしく食べる方法
それは適材適所を知るです！
①一番葉に近い上の部分は
甘いのでスムージーでどうぞ！
②ここは上部は生食として
サラダにしたり
下部は煮物にもいいですね
③辛味が強いので
大根おろしにぴったり
＊実はこの③が一番酵素量が
多いんです
皮だって棄てずに
手作りの切り干し大根に
わが家では
この千切りサラダ
ローテーション入りしてます！
大根 ニンジン
水菜 きゅうり です
せっかくの
酵素たっぷりサラダには
ドレッシングも
酵素たっぷりの手作りで！
出来たらビンに入れておけば、
食べる時にビンごとふって
かけるだけ～
③の辛味が強いが酵素量が多い部分は
その辛味を生かして、なおかつ
すりおろすことで
酵素がより活性化
お醤油とレモン汁で
酵素貯金いただいてください
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