情熱大陸裏話編 当時の私は毎日玄関で寝ていました。


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昨日の夜から
情熱大陸裏話編がスタートしました。

昨日は23年ぶりに
飲食時代戦場の毎日を送った
お店に偶然行きました。

本当に予定外でしたが
これも引き寄せ何かなと
感じました。

今回皆さんに
お届け中の新しい無料電子書籍は

この飲食時代
身につけたスキルが
生かさせているからです。

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私はジョナサンという
ファミリーレストランで
10年勤務していました。

うち8年は社員から
店舗責任者のマネージャー
(当時女性マネージャーが稀有)

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一番辛かった仕事は
食材が届く配送の整理です。

冷蔵庫まだいいのですが
冷凍庫はマイナス20度の極寒
あまりの寒さに頭痛がするくらい。

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忙しい店舗だと大量の食材の
配送整理に軽く
1時間はかかります。

ただ入れ込むのではなく

1)注文どうりきているか
      食材の状態もチェック

2)日付の先入先出し

3)配送片付けと同時に
      仕込みの準備

この3つを
一緒にすることで

1)次の作業に無駄がなく

2)食材のダブりや欠損防ぎ

3)誰もが共有できる

時間も食材も人手においても
ロスがなく生産性も上がり
利益につながる。

私は知らず知らずの
この大っ嫌いだった仕事を
嫌だ嫌だとやったのではなく

なんとか早く終わらせたい!
誰かに引き継ぎたい!
この想いで必死にやったおかげで

完全に思考も身のこなしも
身につくどころか身にまうまでの
当たり前になったのです。

このジョナサン時代に


人   
パートアルバイト50名の
スケジュール管理


365日24時間店舗の
食材物流管理


この人、物の管理が
ダイレクトにお金に反映される。

この3つのコントロールにょって
売り上げからいかに
利益を出すのか!

これがマネージャーの手腕に
かかります!

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10〜22
12〜  0
15〜  3

これ当時のマネージャーの
勤務時間です。

いわゆる12時間勤務
と思うでしょ、

ところが
厳しい店や
そもそもこの15〜  3って
結果3時に電車ないし

朝まで店よろしく〜的な
悪魔の鬼ラインです。

だから結果的に

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こうなる訳ですよね。

私は、他の男性マネージャーと
違って

シングルで子どもいたんですよ!

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だから家に帰ると
ついうっかり寝てしまうと
朝、起きれないんですね。

だから朝まで起きるために

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お酒やタバコと時間を潰し
それでもやっぱり寝てします。

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ゆいつ彼らと
一緒に過ごす時間は朝だけなのに
起きれない。

だから私はここで寝ることに

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それが玄関でした。

しかし、
息子たちは私起こさず
枕を持ってきてタオルケットかけて

私をまたぎ
そっと学校へと行くんです。

「行ってらっしゃい!」
「おかえり!」
「ちゃんと食べてる」と

言ってあげられない母。

「行ってらっしゃい!」
「おかえり!」
「ちゃんと食べてる」と

いつも私に言うのは
息子たちの親子逆転の関係。

必死に生き抜いたあの10年間で
失ったモノは多かった。

しかし、
時が経ち気づくことも
いっぱいある。

息子たちが
世間で生き抜く逞しい頼もしい姿も

今のシゴトに生きる
知恵や身のこなしや思考力

これはただの学びだけでは
決して得られない
実践の成果と記録と自信なのだと
今だからわかること。

努力や継続は裏切らない!

そう昨日は強く感じた1日だった。

いかがですか?
情熱大陸裏話編

これさわりです。
もっともっとすごい
サスペンスや任侠や
青春学園ドラマみたいな

ストーリーがわんさかあります。
人生って本当に楽しい!

いつか本出さなきゃね笑笑

そんなジョナサン時代に
身につけた整理術と仕込み

食の専門家の体型体質別の
食べ方を

かけ合わせた
他にはない全く非常識な

デトックスダイエットする
冷蔵庫整理術

知らないと
お金も時間も人生も損しますよ!

この時期から夏までの必要な
食リズム

ピンポイントにお伝えします。


あとは
あなた次第です。

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