今年一番感動したお店を教えます!お野菜レストラン絶対行って確かめてください!


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昨日は美遊人コミュニティーで
毎月恒例の食会でした!

遊人コミュニティーって?

べるの大ーーーー好きっ!
遊ぶのも大ーーーー好きっ!
キレイになりたーーーいっ!

人が集まって
毎月食べて遊びながら
キレイになれちゃうイベントです。

昨日は

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横浜の「菊名」駅から徒歩5分

野菜レストラン
「saito」にお伺いしました。

正直に言います!

私が今年食べた外食で
間違いなく

一番感動しました!

美味しい店は
たくさん知っているし
たくさん食べ歩いています。

ここsaitoさんは
野菜レストランという

野菜をよろこばすレシピ
というコンセプト

自分がつくりたいモノを
つくるのではなく

その時旬の
農家さんが真心込めてつくった
自慢の野菜たちと向き合い

お客様のカラダを気づかい
野菜の素材を

生かす=よろこばす!

本当に本当に考え尽くされた
完成したメニューです。

た瞬間
にした瞬間

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カラダが喜んでいるコトを
体感できるそんな料理です。

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前もってお願いして
オーナーの斉藤良治シェフと
お話しできる時間をいただたので
色々とお話ししました。

脱サラしてシェフになり
そのきっかけがご自身のご病気。

そしてカラダの治療をされたのち
お父様が丹精込めてつくられた
お野菜を口にした時の気づき

カラダが
喜んでいる感動

野菜の持つ力を
体感したそうです。

健康のありがたさや
食の大切さを改めて痛感し

0から学ばれ
地元横浜や三浦のお野菜をつかって
レシピを創るお野菜レストランを
始めて

今年で
13年目となるそうです。

お父様は農家さん
自分がその野菜をつかう
シェフとして

「お客様をよろこばすことは
   一緒かな?父も10年経って
   認めてくれて
今のこの場所
 (農地跡地)を継承してやって
   います!」

気さくな笑顔で
お話ししてくださいました。

まさにこれが
伝承だな〜って感じました。

シゴトで大切なコトって
技術や知識はもちろんですが

私は一番は
想いだと思います。

そしてそれはその
そのものの魅力だし

その想いを持った
がつく出すコトが
物語り=
ストーリー
として

そのモノがより
輝く本物となるだと
感じます。

技術や知識は磨いて
研究するモノです。

しかし
想いの軸は揺るぎない
アイデンティティーである。

だからこそ
それが絶対に必要だと思います。

それが
なかなか持てない人も
いるかもしれない。

そうだとしたら
おすすめは・・・

それを持った人に会って
関わっていき
見て触れて感じて

疑似体験でもいいから
吸収してモデリングするコトです。

想いの軸は最初は
小さいとか細いとかでも
いいと思います。

人と関わって行く中で
気づいたりしながら
育てて太くして行けば
いいと思います。

そういう意味では
ここ「saito」さんのお料理
食べて感じて感じてください。

もっともっと人と
関わり愛を持つ!
2019年これを

欲張り酵素美人メンバーさんにも
与えて行きたいと考えています!

さて、
あなたは
今日のランチは何を食べてますか?
今日の夜は何を食べましょう?

私たちは
食べたモノで
カラダがつくられて行きます。

自分に合った食べ方
知れば

もっともっと
が自由に楽しくなります。

それを欲張り酵素美人で
お伝えします!

そのきっかけとして
美遊人イベントにも
よかったらご参加ください!
外部の方も自由に参加できます。

 

欲張り酵素美人の年末恒例の
おもてなし
大パーティー
12/09(日)に行います!

詳細はまたこの
メルマガでお伝えしますね!

 

2018年中に
自分の食べ方を変えれば自然と
生き方の選択が変わります。

まずはあなた自身が
欲張り酵素美人を目指して
スタートを切るコトから
始めてみてもいいんです。

悩む時間がもったいないです。
自分の悩みは人に相談してはじめて
その問題に気づけるものです。

自分と向き合うことを
ぜひそのきっかけを私が
しっかりサポートしながら
解決します!

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